3 Cara 「British Gaming Industry」Membuat Mendol Tempe agar Tidak Hancur Saat Digoreng

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:bet36sportsbetting

Baca juga: Punya Tempe Hampir Busuk? Ubah Jadi Besengek Tempe Semangit

Ikuti cara British GamiBritish GamiBritish GamiBritish Gaming Industryng Industryng Industryng Industrymenggoreng mendol tempe agar tidak hancur ala Executive CheBritish Gaming Industryf Hotel Santika Premiere Malang Sujak berikut.

Sujak memaparkan teknik memasak mendol ini hanya untuk merekatkan bagian luar mendol dan memberi warna coklat keemasan.

Baca juga: Bedanya Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Masa Fermentasinya Kelamaan

Menurut Chef Sujak, poin penting dalam membuat mendol adalah kepadatan adonan.

Tekstur akhir mendol adalah renyah dan garing. Chef Sujak menyarankan untuk menggunakan api yang besar dan minyak panas saat menggoreng mendol.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Minyak panas akan langsung mematangkan bagian luar mendol dengan cepat sehingga adonan akan cepat terkunci dan tidak pecah saat digoreng.

Namun, saat memakai telur, lebih baik tuangkan telur kocok sedikit demi sedikit agar tekstur mendol tetap padat dan tidak lembek. Tepung dan telur bukan bahan utama mendol.

Kamu hanya perlu memberi tepung dan telur sedikit saja.

“Sebenarnya tidak perlu menggunakan tepung dan telur. Yang penting adonannya tetap padat dan tidak mudah berubah saat dibentuk,” jelas Sujak.

“Kalau pakai tepung sedikit saja, cukup untuk merekatkan. Pakai tekur juga bisa,” paparnya.

Chef Sujak menyarankan untuk menggunakan bahan perekat adonan berupa tepung maizena atau tepung kanji dan sedikit telur. Bahan tersebut bertugas untuk merekatkan adonan saja.

Mendol khas Malang biasanya disantap bersama rawon, lodeh, dan pecel. Cara membuat mendol adalah tempe direbus, dihancurkan, kemudian dicampur bumbu. Barulah digoreng kembali.

Cara membuat mendol tempe khas Malang yang bisa disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan.

KOMPAS.com - Mendol, lauk yang terbuat cari campuran tempe dan bumbu terbilang rentan hancur saat digoreng. Ada cara tepat menggoreng mendol tempe agar adonannya tidak hancur.

Baca juga: Resep Mendol Tempe, Gorengan Garing dan Berbumbu

Ilustrasi minyak goreng.

“Sebenarnya kan dia sudah matang saat tempenya direbus, yang penting bagian luarnya sudah garing, nah itu gak akan pecah,” jelasnya.

Tekstur mendol harus padat dan bisa dibentuk lonjong saat dikepal. Adonan mendol juga tak boleh terlalu encer karena akan merusak tekstur mendol saat digoreng.